Whisky Guide

все самое интересное о виски и винокурнях

Archive for февраля, 2008

Винокурня Clynelish

09.jpg

Имя и история винокурни Clynelish неотделимы от ее соседки - Brora. Винокурня Brora называлась Clynelish несколько десятилетий перед закрытием в 1983 году.

Clynelish расположена в сельской местности на холме через дорогу от своей предшественницы. Окна винокурни смотрят на море, а здание является точной копией современной винокурни с Айла, Caol Ila.

Clynelish была построена в 1967 году, новые здания были куда просторнее и современнее, чем старые. Старая винокурня занялась производством сильно торфяных молтов, а новая производила более традиционные сорта. Сильно торфяной виски был важен для владельцев, поскольку еще одна винокурня, Caol Ila, была закрыта на реставрацию и молты требовались для блендов, выпускаемых компанией. Старые здания все еще стоят и служат хранилищем для нового производства.

Лишь 1% всего производства винокурни разливается, как односолодовое виски, остальное идет на производство бленда Johnnie Walker Gold Label.

Дополнительная информация:

Источник воды: The Clynemilton Burn
Адрес: Brora,Sutherland, KW9 6LR
Телефон: +44 1408 623 000
Владелец: United Distillers & Vintners (Diageo) Ltd

Фотография винокурни от lines F.

posted by Максим Матвейко in Clynelish and have 2 комментария

Винокурня Brora

“Ее строительство обошлось всего в 750 фунтов.
Теперь на эти деньги можно купить разве что
несколько бутылок с этой винокурни…”

Старая винокурня Clynelish была закрыта в 1967 году, а через дорогу от нее была построена новая винокурня с тем же именем. Однако 60-е и 70-е годы прошлого века были удачным временем для производства виски и через 2 года собственники вновь открыли производство виски на старой винокурне, получившей имя Brora. Старая винокурня проработала до 1983 года и была закрыта в связи с усилением налогового бремени на производство алкоголя в Шотландии.

Джордж Гранвиль Левесон-Гоуер (George Granville Leveson-Gower), Граф Сазерленда (Duke of Sutherland), принимал активное участие в “Расчистках Высокогорья” между 1811 и 1820 годами. Под “Расчистками Высокогорья” (Highland Clearances [англ.], Fuadaich nan Gàidheal [гэльский]) подразумевается насильственное переселение жителей Шотландского Высокогорья в 18 веке, которое привело к массовой миграции людей на побережье, Шотландские низины и в новые земли - Америку, Австралию и Новую Зеландию. Переселение было необходимо правительству Британии для освобождения земли для пастбищ для разведения овец, которые приносили гораздо большую прибыль, чем традиционные шотландские фермы.

Будучи еще Маркизом Стаффордским (Marquess of Stafford), Джордж Гранвиль построил винокурню Clynelish на ферме Brora для того, чтобы иметь возможность использовать избыток зерна и вынудить фермеров продавать зерно легальной винокурне, а не подпольным перегонщикам.

Brora является примером классической Викторианской винокурни, ее отличают крутые спуски крыши амбаров, выполненные в ставшем популярным в 19 веке стиле “крыша пагоды”. Крыши возвышаются, доминируют над всеми постройками, кроме дымоходов и группы зданий, окружающих двор винокурни.

Ценители до сих пор имеют возможность найти молты Brora. В начале периода работы Brora с 1969 года здесь производился виски из сильно насыщенного торфом ячменя, использующегося в основном для производства виски типа Islay. Затем винокурня перешла на менее “дымный” солод, как и Clynelish. Бутилированием молтов Brora занимались только независимые боттлеры.

Дополнительная информация:

Источник воды: Clynmilton Burn
Адрес: Brora, Sutherland KW9 6LR, Scotland

posted by Максим Матвейко in Brora and have 3 комментария

William Lawson’s - No Rules. Great Scotch.

Эти видеоролики уже обошли весь интернет, но я не боюсь повторения. Принадлежащий Baccardi виски William Lawson’s выпустил серию забавнейших рекламных роликов. Особенно хорош четвертый с пародией на “Основной инстинкт” с Шэрон Стоун. Виски William Lawson появилось в 1849 году и после серии неудач, было вновь запущено в продажу после Второй Мировой войны. Ролики отличные, без комментариев…

[youtube]ZLyyrLC3cQc[/youtube]

Read more…

posted by Максим Матвейко in новости and have 3 комментария

История шотландского виски

Хочу начать этот блог с обзора истории шотландского виски по версии сайта SkotchWhisky.Net с моими комментариями и дополнениями.

1494 - первое письменное упоминание о виски
1505 - Гильдия Хирургов-Брадобреев (Guild of Surgeon Barbers), становится первой в Эдинбурге организацией, имеющей право продавать виски
1577 - Рафаэль Холинсхед (Raphael Holinshead) пишет свои “Хроники Англии, Шотландии и Ирландии” (Chronicles of England, Scotland and Ireland) и превозносит качества “воды жизни” (uisge beatha), как называли шотландцы свой любимый напиток
1590 - первый зарегистрированный случай экспорта виски в Ирландию
1608 - выдана лицензия на производство виски винокурне Bushmills, Северная Ирландия
1627 - Роберт Хэйг (Robert Haig) основывает свою винокурню, которая дала жизнь четвертому по популярности бленду в мире The Pinch1
1644 - актом парламента Шотландии введена первая пошлина на виски
1675 - Роберт Бойл (Robert Boyle) описывает первый гидрометр (hydrometer) - прибор для измерения плотности жидкости.
1688 - первый налог на крепость виски2
1689 - винокурня Ferintosh сожжена последователями Джеймса II (James II)
1751 - основана винокурня Gilcomston в Абердине (Aberdeen)
1757 - год основания винокурни Kilbeggan в Ирландии
1775 - основана винокурня Glenturret - незаконный выпуск виски на месте ее расположения датируется 1717 годом
1779 - Justerini & Justerini начинают продавать виски в Лондоне. Позже эта компания была переименована в Justerini & Brooks и дала название популярному бренду J&B. В этом же году основана винокурня Bowmore.

Read more…

posted by Максим Матвейко in история and have Комментариев нет