Хочу начать этот блог с обзора истории шотландского виски по версии сайта SkotchWhisky.Net с моими комментариями и дополнениями.
1494 - первое письменное упоминание о виски
1505 - Гильдия Хирургов-Брадобреев (Guild of Surgeon Barbers), становится первой в Эдинбурге организацией, имеющей право продавать виски
1577 - Рафаэль Холинсхед (Raphael Holinshead) пишет свои “Хроники Англии, Шотландии и Ирландии” (Chronicles of England, Scotland and Ireland) и превозносит качества “воды жизни” (uisge beatha), как называли шотландцы свой любимый напиток
1590 - первый зарегистрированный случай экспорта виски в Ирландию
1608 - выдана лицензия на производство виски винокурне Bushmills, Северная Ирландия
1627 - Роберт Хэйг (Robert Haig) основывает свою винокурню, которая дала жизнь четвертому по популярности бленду в мире The Pinch1
1644 - актом парламента Шотландии введена первая пошлина на виски
1675 - Роберт Бойл (Robert Boyle) описывает первый гидрометр (hydrometer) - прибор для измерения плотности жидкости.
1688 - первый налог на крепость виски2
1689 - винокурня Ferintosh сожжена последователями Джеймса II (James II)
1751 - основана винокурня Gilcomston в Абердине (Aberdeen)
1757 - год основания винокурни Kilbeggan в Ирландии
1775 - основана винокурня Glenturret - незаконный выпуск виски на месте ее расположения датируется 1717 годом
1779 - Justerini & Justerini начинают продавать виски в Лондоне. Позже эта компания была переименована в Justerini & Brooks и дала название популярному бренду J&B. В этом же году основана винокурня Bowmore.
1784 - Джон Джеймсон (John Jameson) открывает винокурню в Дублине - кто сейчас не знает виски Jameson?
1786 - в Спейсайде (Speyside) открыта винокурня Strathisla
1794 - открыта винокурня Bridge of Don в Абредине (Aberdeen), впрочем, она закрылас в 1820 году.
1795 - открыта винокурня Tobermory в местечке Мулл (Mull)
1798 - винокурни Highland Park, Ardbeg и Glen Garioch начинают выпуск виски
1810 - открыта винокурня Glenburgie в Спейсайде (Speyside)
1816 - гидрометр Сайкса (Sikes hydrometer)3 становится официальным стандартом для измерения плотности жидкости. В том же году основана винокурня Laphroaig в регионе Айлэй (Islay).
1817 - открыты винокурни Teaninich, Duntocher и Lagavulin
1823 - начало официального лицензирования винокурен
1824 - Glenlivet получает официальную лицензию
1825 - основана самая маленькая в Шотландии винокурня Eradour
1826 - Роберт Стейн (Robert Stain) получает первый патент на куб непрерывной перегонки. Джеймс Аллардес (James Allardes) из Glendronach получает лицензию.
1830 - Вильям Тичер (William Teacher) открывает свою первую бакалейную лавку - с виски Teacher’s знакомы многие
1837 - открытие винокурни Arran на острове Arran
1839 - основание династии Chivas
1844 - открытие винокурни Glenfarclas в Спейсайде (Speyside)
1851 - открытие винокурни Dailuaine в Спейсайде (Speyside)
1882 - William Sanderson начинает производство бленда VAT 69
1886 - открытие винокурни Glenfiddich
1889 - Gordon Graham & Co начинает производство бленда Black Bottle, единственного виски, содержащего молты с 7 активных островных винокурен
1892 - открытие винокурни Balvenie
1894 - первое появление виски Famous Grouse
1896 - открытие винокурни Dufftown в Спейсайде (Speyside)
1897 - основание винокурен Tomatin и Dalwhinnie
1898 - компания Pattisons становится банкротом, что приводит к закрытию многих винокурен
1909 - год появления знаменитого Johhny Walker Red Label
1913 - Teacher’s представляют новую пробку
1936 - Ballantine’s куплена Хирамом Уокером (Hiram Walker)
1941 - Корабль SS Polititian разбивается у острова Эрискей (Eriskay) с несколькими тоннами отличного виски
1949 - восстановлена винокурня Tullibardine
1959 - Towmore становится первой винокурней, построенной в Шотландии в 20 веке
1969 - в здании старой хлопковой фабрики, перестроенной Ричардом Аркрайтом (Richard Arkwright) открывается вискикурня Deanston
1990 - винокурня The Speyside Scotch Whisky Distillery, построенная на месте Drumguish, выгоняет первый виски
1994- 500-летний юбилей производства виски. Открытие винокурни Arran.
2008 - появление этого блога 
1 Другие источники утверждают, что первое упоминание о винокурне Хэйга появилось в 1655 году, когда он оправдывался перед церковными старейшинами за то, что его производство работало по субботам.
2 “В былые времена крепость спиртного определялась весьма примитивным методом: немного спиртного выливалось на кучку дымного пороха. Если после этого порох можно было поджечь, крепость считалась выше установленной. Если порох становился грязной кашицей, крепость признавали ниже нормы. Сегодня орма аккуратно выдерживается при помощи патентованного ареометра”. Роберт Брюс Локхарт. “Виски. Шотландский секрет глазами английского шпиона”. Издательство “КоЛибри” 2007 г.
3 - В 1802 году Акцизная Палата провела конкурс на замену распространенного в тот момент гидрометра Кларка (Clarke’s hydrometer). В конкурсе приняло участие 19 приборов, а выиграл гидрометр, представленный Бартоломью Скайсом. Гидрометр Скайса был официально утвержден для использования в 1816 году актом Акцизной палаты и оставался официальным стандартом до 1907 года, а пользовались им в работе до 1980 года.
Live reply