Whisky Guide

все самое интересное о виски и винокурнях

Archive for марта, 2008

Винокурня Lagavulin

54.jpg

Раз уж я написал об односолодовой гитаре Lagavulin, значит пришло время познакомиться с одноименной винокурней. Небольшой городок Lagavulin, по имени которого названа винокурня, был основан в 1740-х годах и расположился в небольшом заливе на южном побережье Айла. Место для поселения было выбрано неслучайно - местность вокруг была очень удобна для незаметной транспортировки контрабандного виски и для незаконного винокурения.

Lagavulin является одной из старейших винокурен в Шотландии. Незаконное винокурение началось в этих местах еще в конце 16 века. В 1816 году Джон Джонстон (John Johnston) построил винокурняю Lagavulin, а спустя год открыл поблизости еще одну - Kildalton. В 1837 году две винокурни слились в одну. После смерти Джонстона в 1867 году винокурня была продана компании Mackie & Company Distillers Limited. Один из сыновей основателя компании, Питер Джефри Макки (Peter Jeffrey Mackie), вошел в отцовский бизнес в 1878. Кроме всего прочего он создал знаменитый купажный виски White Horse. Кстати, виски Lagavulin входит в состав купажа до сих пор.

В 1908 году менеджеры Lagavulin решили построить новую винокурню Malt Mill, чтобы создать конкуренцию ближайшему (географически) конкуренту - Laphroaig. У семейства Макки были личные счеты с конкурентом. Когда Питер Макки умер, винокурня перешла под контроль компании White Horse Distillers, которая была в свою очередь куплена D.C.L. в 1927 году. Позднее D.C.L. была куплена еще одной трехбуквенной компанией S.M.D, а последняя вскоре стала частью холдинга United Distillers and Vintners -Diageo.

Винокурня Malt Mill была закрыта в 1960 году и два оставшихся перегонных куба перенесли в Lagavulin пару лет спустя.

Интересные факты о винокурне:

  1. Lagavulin расположена неподалеку от замка Данивег (Dunyveg Castle). Именно из этого замка тысяча островитян отправилась на сражение с Робертом Брюсом (Robert the Bruce) при Бэнокбёрн в 1314 году. Позже в заливе располагалась основная база клана МакДональдов (Mac Donald), которые объявили себя “Королями островов”. Спустя три столетия клан был “выжат” с островов верным короне кланом Кэмпбеллов (Campbell).
  2. Lagavulin в переводе с гэльского означает “ложбина, где расположена мельница” - в городе до сих пор сохранились две очень старые мельницы.
  3. Виски Lagavulin входит в известную на западе коллекцию “Classic Malts”, состоящую из нескольких классических односолодовых виски в небольших бутылочках, уложенных в красивую коробку. Коллекция начала выпускаться в 1988 году.

Дополнительная информация:

Источник воды: Solum Lochs
Адрес: Port Ellen, Islay, Argyll PA42 7DZ
Телефон: +44 1496 302 730
Владелец: Diageo

Фотография от Gareth Harper

posted by Максим Матвейко in Lagavulin, история and have 5 комментариев

Сыграй свой лучший медляк с односолодовой гитарой Lagavulin

39.jpg

Итальянский мастер по производству гитар и по совместительству большой любитель виски Андреа Балларин (Andrea Ballarin) осуществил свою старую мечту. Он выпустил серию гитар, корпус которых сделан из бочки из под виски Lagavulin.

Вес и жесткость дубовой бочки настолько отличаются от стандартных материалов, используемых в производстве гитар, что у команды Андреа возникло множество технических проблем. Нижняя плоская и круглая часть бочки была аккуратно высушена и стала основанием тела гитары, сохранив следы маркировки, используемой в винокурне. Изогнутые доски, из которых были сделаны боковые части бочек, были выпрямлены и склеены друг с другом, чтобы стать передними частями будущей гитары. Андреа удалось сохранить хорошо узнаваемые следы обжига на внутренней поверхности бочек - ведь перед тем, как в них зальют виски, бочки всегда обжигаются изнутри.

Из одной бочки получилось три инструмента - две гитары и одна басовая гитара. В гитарах использованы крышки от бочки, а бас сделан целиком из боковин. Для завершения картины гитары были искуственно состарены и обработаны раствором, содержащим виски Lagavulin Distillers Edition 2007, который заслужил высшую награду на прошлогоднем международном конкурсе вин и крепких спиртных напитков. Так что в этих гитарах всегда будет оставаться эссенция виски Lagavulin.

Гитары были представлены на музыкальной ярмарке во Франкфурте несколько недель назад.

Спасибо Йохану Роннестаму с блога WhiskyGrotto.com за интересную новость.

posted by Максим Матвейко in Lagavulin, новости and have Один комментарий

Новый винтаж для Balblair

49.jpg

Коллекционный виски - это отдельная категория нашего любимого напитка. Он выпускается ограниченными партиями и, в случае успеха, попадает в коллекции любителей виски по всему миру.

Знаменитая винокурня Balblair является второй старейшей винокурней в Шотландии. Здесь выпускается серия винтажного виски Balblair, в которой уже вышли молты 1997, 1989 и 1979 годов. Бочки для нового винтажа Balblair 1975 подобрал лично мастер виски (не знаю, как по другому перевести термин master distiller) Стюарт Харви (Stuart Harvey). В серии Balblair 1975 будет выпущено всего 3000 бутылок виски, которое созревало в бочках из под шерри. Виски будет продаваться в специально отобранных магазинах по всему миру. Завтра мы узнаем, будет ли оно поставляться в Россию, или любителям придется заказывать его в магазинах за границами нашей страны. По словам Стюарта Balblair 1975 обладает глубоким, богатым цветом и немного сладковатым запахом. Это сбалансированный виски с теплым ароматом специй, нотками изюма и карамели. Вкус богатый и кремовый, с привкусом шоколада.

posted by Максим Матвейко in Balblair and have 2 комментария

Пионеры виски в Австралии

44.jpg

У виски в Австралии пока небогатая история, но некоторые сорта уже признаны одними из лучших в мире. Один из ведущих знатоков виски Джим Мюррей (Jim Murray), автор Библии Виски 2008, поставил некоторым австралийским виски высочайшие рейтинги. Односолодовые виски с винокурен Bakery Hill, Lark Distillery и Tasmania Distillery получили больше, чем 90 баллов из 100 возможных. Для молодой индустрии, которая начала активно развиваться только во 90-х годах прошлого века, это большое достижение.

На самом деле производство виски не является чем-то новым для Австралии. Первый виски появился на континенте вместе с первыми колонистами из Англии. А губернатор Блай (Governor Bligh) привез в Австралию первые перегонные кубы в начале 19 века. Сегодня шотландские производители виски активно участвуют в развитии этой индустрии в Австралии, передавая знания и технологии. Австралийцы тоже не остаются в стороне. Например, Кристи Ларк из винокурни Lark Distillery, проходила обучение винокурению в Шотландии. В ходе обучения она умудрилась разработать новый метод соложения без использования серы, который заслужил восторженные отзывы в Шотландском Институте Исследований Виски. Винокурня Lark получила 4 медали в ходе международного конкурса вин и крепкого алкоголя, причем виски Lark’s Cask Strength Single Cask заслужило награду, как лучшее в своем классе. В этом же году на международном фестивале виски 2 награды получала винокурня Tasmania Distillery. Награды удостоились выдержанные бурбоны Sullivans Cove и Sullivans Cove Port.

Несмотря на успехи австралийского виски, шотландским винокурам пока нечего бояться. Все австралийские винокурни вместе производят около 100 000 литров виски в год. Одна из крупнейших шотландских винокурен, Ardmore, производит более 4,2 миллионов литров в год. По мотивам заметки Sally Gudgeon (The Age)

posted by Максим Матвейко in Bakery Hill, Lark, Tasmania, история, регионы and have Комментариев нет

Виски - источник электроэнергии

В последнее время производители виски часто “светятся” в экологических новостях. Не пугайтесь - они заботятся об экологии. Буквально на днях консорциум винокуров, включающий производителя Famous Grouse фирму Edrington и алкогольного гиганта Diageo, подал заявку на строительство электростанции стоимостью 24 миллиона фунтов, которая даст энергию для 9000 домов. Для выработки энергии будет использоваться барда (отходы винокуренного производства).
Консорциум построит электростанцию рядом с заводом, который сейчас перерабатывает отходы винокуренного производства в корм для животных. Станция будет производить до 7.2 мегаватт электричества, большая часть которого пойдет на нужды окрестных поселений. Одним из дополнительных продуктов электростанции станут натуральные органические удобрения, которые будут поставляться на окрестные фермы для повышения урожайности. Возможно, что эти удобрения будут повышать урожаи ячменя, который используется в производстве виски. Этакий замкнутый цикл…

posted by Максим Матвейко in новости, природа, регионы and have 2 комментария