Винокурня Bruichladdich (читается, как brook-laddie, переводится, как “крутой берег”), была построена двумя братьями из семьи винокуров Харви (Harvey) из Глазго. К 1886 году семье Харви принадлежали винокурни Bruichladdich, Yoker и Dundashill. В это же время винокурня была перестроена и стала компанией Bruichladdich Distillery Company (Islay) Ltd. Эта компания управляла винокурней, пока не была вынуждена закрыться после Первой мировой войны.
В конце 1939 году винокурня была выкуплена группой американцев, которые хотели выпускать “типичное шотландское виски под маркой The Real McCoy”. Виски в основном экспортировалось в США, где пользовалось большим спросом в связи с отменой сухого закона.
Американский бизнес был не слишком удачлив, что отчасти можно связать с Второй мировой войной. Винокурня была выкуплена в 1952 году группой торговцев виски из Глазго, которые продали ее в 1969 году компании Invergordon Distillers Ltd. В 1993 году последняя была куплена JBB (Jim Beam Brands), а винокурня Bruichladdich была законсервирована уже в следующем году. За исключением нескольких месяцев в 1998 году винокурня ничего не производила до начала нового века. В декабре 2000 года трое коллег из компании Murray McDavid купили винокурню вместе со складом в 7000 бочек виски. Новые владельцы пригласили легендарного Джима МакЭвана в качестве партнера и сделали его Мастером дистилляции. Винокурня открылась после обновления в мае 2001 года. С этого момента началась кампания по продвижению “нового Bruichladdich”, которое получило прозвище “мальчуган” (laddie). Bruichladdich также производит две дымных версии виски, Port Charlotte и Octomore, которые названы в честь винокурен, закрытых уже несколько десятков лет.
170
Новые владельцы умудрились сохранить викторианское оборудование и методики изготовления виски давних лет. Например, лента конвеера в мельнице осталась с 1881 года и до сих пор используется! Ячмень, используемый в большинстве продуктов Bruichladdich поставляется с солодовень Port Ellen. Он почти не имеет торфяного привкуса, поэтому Bruichladdich является одним из самых мягких молтов Айла. На винокурне не проводят холодную фильтрацию и подкрашивание виски. Для хранения используются в основном бочки из под бурбона, иногда из под шерри. Бочки хранятся в десяти складах, примыкающих к винокурне. Только виски Port Charlotte дозревает в двух старых зданиях винокурни рядом с городом Port Charlotte.
Несколько интересных фактов о Bruichladdich, за которые хочется сказать отдельное спасибо PR-менеджеру винокурни Марку Рейне (Mark Reynier):
- Компания дает работу 47 жителям Айла, в том числе 5 людям с ограниченными возможностями
- Весь ячмень, используемый на винокурне, является натуральным и производится на двенадцати фермах в Шотландии.
- Разные версии виски производятся из разных сортов ячменя, что придает напитку уникальные вкусовые характеристки
Дополнительная информация:
Адрес: Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll, PA497UN
Телефон: +44 (0) 1496-850221
Сайт: www.bruichladdich.com
Источники воды: Bruichladdich loch, Bruichladdich burn, Octomore spring
Фото от Homer Simpsons Donut
Live reply