Виски-индустрия не очень-то радует нас новостями в последнее время, поэтому я решил попотчевать вас описанием одной из самых любимых мной винокурен - Balvenie.

Винокурня Balvenie расположена в городе Dufftown на берегу реки Fiddich неподалеку от не менее знаменитой винокурни Glenfiddich. В 1892 году знаменитый Вильям Грант (William Grant) начал работы по переделке особняка 18 века (Balvenie New House) в винокурню. Работы заняли около 15 месяцев и в мае 1893 года в Balvenie началось производство виски. Для ускорения введения винокурни в строй в нее были привезены два б/у перегонных куба с винокурен Lagavulin и Glen Albyn.

Между 1957 и 1971 годами количество перегонных кубов в винокурне было увеличено с двух до семи. До начала 70-х годов прошлого века Balvenie занималась исключительно выпуском купажированного виски. Первые же выпуски односолодового виски от Balvenie были встречены с исключительным энтузиазмом и пользуются успехом до сих пор, в частности за свой фирменный сладковатый аромат.

Интересные факты о винокурне:

• За время существования винокурня пережила множество больших и маленьких изменений. К примеру, в 1920 году старые стены здания были разобраны до первого этажа, а камни со стен использованы для постройки подсобных помещений.
• Balvenie является одной из последних винокурен, которая сама выращивает ячмень, занимается его соложением, нанимает профессиональных бондарей для ухода за бочками и медников для ухода за перегонными кубами.

Дополнительная информация:

Источник воды: Robbie Dubh.
Адрес: Port Ellen, Islay, Argyll PA42 7DZ
Телефон: +44 (0) 1340 820373
Владелец: William Grant & Sons Ltd.
Адрес сайта: www.balvenie.com

Фотография от der7ter