Whisky Guide

все самое интересное о виски и винокурнях

Archive for мая, 2008

Wemyss Vintage Malts идет против течения

93.jpg

Несмотря на активную полемику вокруг маркировки купажированного виски, развернувшуюся в интернете пару месяцев назад, компания Wemyss Vintage Malts продолжает выпускать новые купажи с маркировкой blended malt.

Wemyss Vintage Malts долгое время работает в премиальном сегменте алкоголя. По утверждению владельцев компании, все премиальные вина являются купажами, даже лучшие представители Бургундского и Бордо являются смесью разных вин. Этот же подход компания решила исповедовать с нашим любимым - она отбирает и смешивает лучших представителей односолодового виски.

В 2008 году выпущены три новых вкуса: пряный (Spice King), торфяной (Peat Chimney) и мягкий (Smooth Gentleman). В принципе, эти три вкуса покрывают большую часть известной мне аудитории любителей виски. Отбором бочек для купажирования занимался известный писатель, автор восьми книг об односолодовом виски Charlie Maclean. В купажи входят виски не моложе 5 лет, в основном - восьмилетние. Крепость разлива 43%.

Судя по всему, привлечение известных писателей и прочих селебрити к созданию купажей и отбору бочек односолодового виски - это рекламный ход винокурен. Пока к процессу привлекают в основном писателей, но вскоре может прийти черед какой-нибудь кинозвезды. Представляете, виски от Мэла Гибсона. Я бы купил…

posted by Максим Матвейко in Wemyss Vintage Malts and have Комментариев нет

Виски из пива?! Встречаем Charbay Double-Barrel

charbay_whiskeyrocks_0.jpg

“Виски производится путем дистилляции пива, только без добавления хмеля”, утверждает Moritz Kallmeyer, владелец южноафриканской пивоварни и винокурни Drayman’s Brewery. А мастера дистилляции американской винокурни Charbay поставили интереснейший эксперимент. В 1999 году они купили 76 тысяч литров готового пилснера и выгнали из него виски. Перегонка заняла 3,5 недели в круглосуточном режиме. В 2002 году были вскрыты 2 первых бочки, в которых оказался очень мягкий для своего возраста виски, разлитый при бочковой крепости.
Спустя шесть лет винокурня открывает 5 новых бочек и начинает продажу Charbay Double-Barrel Release II. По утверждению создателей, в этом виски ощущаются его пивные “корни”, но “пикантность хмеля и солода сбалансирована правильным вкусом от дубовой бочки”.

Интересно было бы попробовать, правда?

posted by Максим Матвейко in Charbay and have 147 комментариев

Именной виски Яна Бакстона

91.jpg

Шесть лет назад известный в кругу почитателей виски писатель, соавтор Malt Whisky Yearbook 2008 и организатор Всемирной конференции виски Ян Бакстон купил бочку виски Bruichladdich’s Port Charlotte Scotch. 400 бутылок Port Charlotte 2002 Ian Buxton 50cl уже поступили в продажу эксклюзивно через Royalmilewhiskies.com, однако я уже заметил его на русскоязычном интернет-магазине Classicdram.com по цене в 25.52 фунта.

Вот как описывает Port Charlotte 2002 автор:

Цвет: тусклый соломенный
Аромат: торфяной, естественно, но не грубый и не доминирующий. Ваниль, запах дыма и сгоревшего фейерверка.
Вкус: очень “большой” виски с сильным дымным вкусом, который довольно скоро сменяется сладким привкусом. Вполне мягкий для своего возраста. Отлично “открывается” при помощи воды.
Финиш: долгий финиш с нотками специй.

posted by Максим Матвейко in Bruichladdich and have 145 комментариев

Кто займет верхние полки в винных магазинах Америки?

90.jpg

20 лет назад в США работало 20 микро-винокурен, а на сегодняшний день их количество превышает 100 и они начинают составлять серьезную конкуренцию таким грандам виски, как Jack Daniels в премиальном сегменте рынка.

Микро-винокурни производят бурбон кустарным способом в небольших количествах, но тщательность подхода и готовность к экспериментам позволяют им создавать очень необычные напитки. К таким винокурням можно отнести Tuthilltown Spirits, первого производителя виски в Нью Йорке со времен сухого закона. Любители бурбона Hudson Baby Bourbon могут купить виски в бутылках, который выпускается ограниченным тиражом или заказать целую бочку бурбона, который будет дозревать в хранилище у производителя.

Всего за $1200 вы сможете купить 3 галлона отличного бурбона, говорит совладелец Tuthilltown, Ральф Эрензо. А спустя 10-, 20- или 30 лет получите 30 бутылок с вашим именем на этикетке.

В Сан Франциско компания Anchor Distilling производит односолодовый виски по рецептам колониальной эпохи - этой технологией мог пользоваться сам Джордж Вашингтон. Множество небольших винокуренных компаний производят не только виски и бурбоны - ром, джин, водку, бренди и разнообразные экзотические напитки.

Государство тщательно следит за открытием новых винокурен и добиться разрешения на открытие производства совсем непросто. Компании Long Island Spirits потребовалось 18 месяцев, чтобы получить разрешение на производство водки. На сегодняшний день небольшие производства еще не делают погоду в 58-миллиардном обороте алкогольной индустрии США. Но направление активно развивается и продукция микро-винокурен начинает пользоваться все большим спросом среди ценителей и “задавать тон”.

Интересно, придем ли мы к появлению таких небольших производств у нас в России?

posted by Максим Матвейко in Anchor Distilling, Tuthilltown Spirits and have 154 комментария

Шестимиллионная бочка Buffalo Trace

88.jpg

14 мая американская винокурня Buffalo Trace отметила выпуск шестимиллионной бочки бурбона, которая была торжественно заложена в хранилище. Особым гостем на церемонии стал 92-летний экс-супервайзер хранилища винокурни Джимми Джонсон (Jimmy Johnson). Джимми отвечал за закладку всех каждой миллионной бочки со времен сухого закона и был счастлив принять участие в новом действии.

Buffalo Trace является старейшей действующей винокурней в США, она работала даже во время сухого закона, производя виски для “медецинских целей”. Каждая миллионная бочка бурбона отправляется в специальное хранилище, где выдерживается положенный срок.

Фото от paulsisler

posted by Максим Матвейко in Buffalo Trace and have Комментариев нет