Whisky Guide

На официальном веб-сайте шотландской винокурни Bruichladdich обновились планы по выпуску продуктов на ближайшее время. Посмотрим, что готовят нам мастера, за которыми пристально следит американская разведка.

Серия 12 – второй выпуск. Классическая серия Bruichladdich созревшая в бочках из 100% американского дуба. Рекомендуется в качестве аперетива за  цветочный и фруктовый вкус.

Links V - “Royal Liverpool” (Королевский Ливерпуль). Пятый выпуск очень успешной серии, посвященной площадкам для гольфа близлежащего клуба Graeme Baxter и, видимо, рассчитанной в первую очередь на членов гольф-клуба.

Legacy - Series 5. Ограниченный выпуск винтажной серии виски, заложенного в семидесятых годах прошлого века. В этом году на этикетках будут размещены ландшафты острова Айла в исполнении Фрэнсиса МакДональда.

Specials - еще два специальных выпуска виски, название которых держится в секрете. Один выпуск будет сильно торфяным, второй - выдержанным в бочках из под шерри.

Эти односолодовые виски появятся в продаже в конце лета 2008 года. Ждем-с.
Фотография от SEngstrom

Шотландская микропивоварня BrewDog - интересный объект для любого блоггера. Здесь работает всего два человека, но как они “зажигают”! Все пиво производится только из натуральных ингредиентов, очень небольшими партиями. К каждому сорту придумывается яркая идея и интересная этикетка. Пивоварне всего один год, но она уже завоевала большое число поклонников.

На днях BrewDog объявила о выпуске ограниченного тиража стаута, который видимо станет одним из самых дорогих сортов пива в мире. Стаут Paradox 1968 Islay Cask (10%abv) созревал в бочках из под знаменитого виски Bowmore в течение 12 месяцев. Бочка Bowmore, в которой с 1968 года созревал виски, передала пиву дух и аромат выдержанного виски. Выпущенно всего 200 бутылок пива, которое продается по цене 40 фунтов за бутылку. Специально для этого тиража была выпущена особая этикетка.

Микропивоварня BrewDog была организована в 2007 году двумя друзьями, Джеймсом Уоттом (James Watt) и Мартином Дики (Martin Dickie). Производимое ими пиво уже успело заслужить золото на выставке Beer World Cup и на премии Scotland Food & Drink Excellence. Под маркой Paradox выпускаются небольшие партии необычного пива, которое может отлично разместиться на полках дорогих московских супермаркетов типа Азбуки Вкуса.

Вода является одним из важнейших компонентов в производстве виски. Это признают и шотландские, и японские, и северо-американские производители виски. Проиллюстрировать этот факт может информация от винокурни George Dickel Distillery, расположенной в штате Тенесси. Руководство города Вартрейс (Wartrace) решило брать воду из системы водоснабжения расположенного неподалеку города Туллахома. Это позволит уменьшить стоимость воды для конечного потребителя и повысить напор воды в трубах.

Винокурня George Dickel Distillery берет воду из источника Wartrace Cascade Spring с 1870 года, и очень ценит минеральный состав этой воды. Стоимость поставки воды в винокурню составляет боле 140 тысяч долларов в год и менее щепетильные предприниматели могли бы здорово сэкономить, перейдя на другую воду. Но состав воды может здорово повлиять на вкус виски и власти города уже тянут отдельную трехдюймовую трубу к винокурне, чтобы обеспечить ее старой доброй водой из источника.

Фотография от Brian Roebuck

Вчера коллега Балакирев приехал в гости и привез бутылочку 12-летнего шотландского односолодового виски Cardhu. Это один из самых известных виски в Европе, хорошо запоминающийся благодаря необычной форме бутылки. Вот, что удалось понять во время дегустации:

Цвет: соломенный, медовый
Аромат: довольно сильный, ярко выраженный аромат, с нотками груши и смолы
Вкус: сначала резкий, затем сладковатый и освежающий
Финиш: короткий, с мягким смоляным послевкусием

Общая оценка: хорошо, хотя резкий запах и сильный вкус могут оттолкнуть любителей мягкого виски

Несмотря на активную полемику вокруг маркировки купажированного виски, развернувшуюся в интернете пару месяцев назад, компания Wemyss Vintage Malts продолжает выпускать новые купажи с маркировкой blended malt.

Wemyss Vintage Malts долгое время работает в премиальном сегменте алкоголя. По утверждению владельцев компании, все премиальные вина являются купажами, даже лучшие представители Бургундского и Бордо являются смесью разных вин. Этот же подход компания решила исповедовать с нашим любимым - она отбирает и смешивает лучших представителей односолодового виски.

В 2008 году выпущены три новых вкуса: пряный (Spice King), торфяной (Peat Chimney) и мягкий (Smooth Gentleman). В принципе, эти три вкуса покрывают большую часть известной мне аудитории любителей виски. Отбором бочек для купажирования занимался известный писатель, автор восьми книг об односолодовом виски Charlie Maclean. В купажи входят виски не моложе 5 лет, в основном - восьмилетние. Крепость разлива 43%.

Судя по всему, привлечение известных писателей и прочих селебрити к созданию купажей и отбору бочек односолодового виски - это рекламный ход винокурен. Пока к процессу привлекают в основном писателей, но вскоре может прийти черед какой-нибудь кинозвезды. Представляете, виски от Мэла Гибсона. Я бы купил…