На официальном веб-сайте шотландской винокурни Bruichladdich обновились планы по выпуску продуктов на ближайшее время. Посмотрим, что готовят нам мастера, за которыми пристально следит американская разведка.

Серия 12 – второй выпуск. Классическая серия Bruichladdich созревшая в бочках из 100% американского дуба. Рекомендуется в качестве аперетива за  цветочный и фруктовый вкус.

Links V - “Royal Liverpool” (Королевский Ливерпуль). Пятый выпуск очень успешной серии, посвященной площадкам для гольфа близлежащего клуба Graeme Baxter и, видимо, рассчитанной в первую очередь на членов гольф-клуба.

Legacy - Series 5. Ограниченный выпуск винтажной серии виски, заложенного в семидесятых годах прошлого века. В этом году на этикетках будут размещены ландшафты острова Айла в исполнении Фрэнсиса МакДональда.

Specials - еще два специальных выпуска виски, название которых держится в секрете. Один выпуск будет сильно торфяным, второй - выдержанным в бочках из под шерри.

Эти односолодовые виски появятся в продаже в конце лета 2008 года. Ждем-с.
Фотография от SEngstrom

Шесть лет назад известный в кругу почитателей виски писатель, соавтор Malt Whisky Yearbook 2008 и организатор Всемирной конференции виски Ян Бакстон купил бочку виски Bruichladdich’s Port Charlotte Scotch. 400 бутылок Port Charlotte 2002 Ian Buxton 50cl уже поступили в продажу эксклюзивно через Royalmilewhiskies.com, однако я уже заметил его на русскоязычном интернет-магазине Classicdram.com по цене в 25.52 фунта.

Вот как описывает Port Charlotte 2002 автор:

Цвет: тусклый соломенный
Аромат: торфяной, естественно, но не грубый и не доминирующий. Ваниль, запах дыма и сгоревшего фейерверка.
Вкус: очень “большой” виски с сильным дымным вкусом, который довольно скоро сменяется сладким привкусом. Вполне мягкий для своего возраста. Отлично “открывается” при помощи воды.
Финиш: долгий финиш с нотками специй.

Марк Райнье из винокурни Bruichladdich прислал мне ссылку на замечательную историю, которую я с удовольствием перескажу. На сайте винокурни, о которой я уже несколько раз упоминал в своих заметках, размещены ссылки на несколько веб-камер, которые показывают всем желающим что происходит на винокурне.

Однажды на e-mail адрес Bruichladdich пришло письмо с вопросом о том, почему перестала работать камера, расположенная в магазине при винокурне. Письмо пришло с адреса Агентства по борьбе с внешними угрозами США. Удивленные сотрудники винокурни ответили, что камера сломалась и решились уточнить, зачем американскому агентству понадобилось наблюдать за маленькой винокурней на западном побережье Шотландии. Неужели в соседней деревушке проходят секретные маневры? Или террористы пытаются внедриться в ряды жителей острова Айла?

Ответ не заставил себя ждать. Оказывается, миссией агентства является защита США и дружественных стран от оружия массового уничтожения - химического, биологического, радиоактивного и прочего. Отдел, который связался с Bruichladdich следит за соблюдением конвенции по запрещению и уничтожению химического оружия. Самое смешное, что процесс производства химического оружия очень похож на процесс изготовления виски. Поэтому сотрудники агентства заходят на сайты винокурен и следят за ними через веб-камеры в качестве тренинга по обнаружению производств химического оружия. В письме также было указано, что на примере Bruichladdich новым сотрудникам агентства показывают, “как в ходе процесса приготовления может получиться что-то очень вкусное (виски) или страшное (химическое оружие)”. Далее следовало пропитанное пафосом описание того, как агентство защищает жизнь простых граждан Америки.

Представьте, что об этом никто бы и не узнал, не сломайся одна из камер в Bruichladdich.

Иллюстрация с сайта Bruichladdich.

Винокурня Bruichladdich (читается, как brook-laddie, переводится, как “крутой берег”), была построена двумя братьями из семьи винокуров Харви (Harvey) из Глазго. К 1886 году семье Харви принадлежали винокурни Bruichladdich, Yoker и Dundashill. В это же время винокурня была перестроена и стала компанией Bruichladdich Distillery Company (Islay) Ltd. Эта компания управляла винокурней, пока не была вынуждена закрыться после Первой мировой войны.

В конце 1939 году винокурня была выкуплена группой американцев, которые хотели выпускать “типичное шотландское виски под маркой The Real McCoy”. Виски в основном экспортировалось в США, где пользовалось большим спросом в связи с отменой сухого закона.

Американский бизнес был не слишком удачлив, что отчасти можно связать с Второй мировой войной. Винокурня была выкуплена в 1952 году группой торговцев виски из Глазго, которые продали ее в 1969 году компании Invergordon Distillers Ltd. В 1993 году последняя была куплена JBB (Jim Beam Brands), а винокурня Bruichladdich была законсервирована уже в следующем году. За исключением нескольких месяцев в 1998 году винокурня ничего не производила до начала нового века. В декабре 2000 года трое коллег из компании Murray McDavid купили винокурню вместе со складом в 7000 бочек виски. Новые владельцы пригласили легендарного Джима МакЭвана в качестве партнера и сделали его Мастером дистилляции. Винокурня открылась после обновления в мае 2001 года. С этого момента началась кампания по продвижению “нового Bruichladdich”, которое получило прозвище “мальчуган” (laddie). Bruichladdich также производит две дымных версии виски, Port Charlotte и Octomore, которые названы в честь винокурен, закрытых уже несколько десятков лет.

170

Новые владельцы умудрились сохранить викторианское оборудование и методики изготовления виски давних лет. Например, лента конвеера в мельнице осталась с 1881 года и до сих пор используется! Ячмень, используемый в большинстве продуктов Bruichladdich поставляется с солодовень Port Ellen. Он почти не имеет торфяного привкуса, поэтому Bruichladdich является одним из самых мягких молтов Айла. На винокурне не проводят холодную фильтрацию и подкрашивание виски. Для хранения используются в основном бочки из под бурбона, иногда из под шерри. Бочки хранятся в десяти складах, примыкающих к винокурне. Только виски Port Charlotte дозревает в двух старых зданиях винокурни рядом с городом Port Charlotte.

Несколько интересных фактов о Bruichladdich, за которые хочется сказать отдельное спасибо PR-менеджеру винокурни Марку Рейне (Mark Reynier):

• Компания дает работу 47 жителям Айла, в том числе 5 людям с ограниченными возможностями
• Весь ячмень, используемый на винокурне, является натуральным и производится на двенадцати фермах в Шотландии.
• Разные версии виски производятся из разных сортов ячменя, что придает напитку уникальные вкусовые характеристки

Дополнительная информация:

Адрес: Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll, PA497UN
Телефон: +44 (0) 1496-850221
Сайт: www.bruichladdich.com
Источники воды: Bruichladdich loch, Bruichladdich burn, Octomore spring

Фото от Homer Simpsons Donut