Виски в Японии есть. Более того, японский виски успешно шествует по миру и завоевывает все новых поклонников. Одной из причин такого успеха является невероятная лояльность местных производителей традиционным шотландским методам винокурения, которые японцы начали изучать примерно 85 лет назад. Зайдите в японскую винокурню, и вы попадете в страну прошлого. Здесь все сделано в соответствии с шотландскими традициями.

Некоторые из методов винокурения, которые уже забыты в Шотландии, активно используются в Японии. Например, в винокурне Yoichi подогрев перегонных кубов осуществляется с помощью угля. В Шотландии эта практика почти сошла на нет.

Соблюдая шотландские традиции, японские винокуры не забывают и про свои, местные обычаи. Крис Бантинг, ведущий блога Nonjatta, рассказал о красивом ритуале освящения начала строительства новой винокурни Chichibu, который прошел в июле прошлого года. Ритуал, по всей видимости, предназначен получения благословления местного бога земли на строительство винокурни.

Ритуал начался с молитвы, вознесенной жрецом-синтоистом богу земли. Затем на алтарь были возложены дары. Как видно на фотографиях, на алтаре стоит бокал с саке, несколько бутылок этого напитка стоят рядом с алтарем. Саке является одной из важных частей ритуалов синтоизма, также, как вино в христианских ритуалах.

После возложения даров инвесторы быстро вернулись к обсуждению дел.

Спустя всего 9 месяцев новая винокурня Chichibu была построена и уже начала производство первого виски!